New year's Eve Dinner
Events & News
New Year’s Eve Set Meal 2019-2020
A set meal composed of 12 outstanding dishes
created by Biagio Tropeano
arranged by Kai Bachmann
Celebrate with us into the New Year
We are looking forward to seeing you!
Antipastini di Benvenuto
Culinary Welcome
Carpaccio di Carne Salada con Formaggio di Capra aromatizzato
Carpaccio of Veronese salt meat with flavoured goat cheeseTartar di Branzino con Olive Taggiasche e Vinaigrette al Mandarino
Tartar of Loup de mer with Taggiasca olives and mandarin vinaigrette
Bruschettina con Lardo di Colonnata e Alici Siciliane
Bruschetta with white Colonnata belly bacon and Sicilian anchoviesPetto d’oca affumicato con Balsamicao alle Fragole
Smoked goose breast with strawberry balsamic vinegarMenu
Cassoletta di Rombo e Rucola con Gamberi di Fiume all’olio di Rose
Cassoulet of turbot and rocket with crayfish in rose oilPetto di Pernice al forno su Risotto al Gorgonzola aromatizzato al Gin
Partridge from the oven on risotto with gorgonzola, flavoured with ginSorbetto di Fichi rossi al Vino Fragolino con Briciole di Panpepato di Siena
Sorbet of red figs with Fragolino wine and crumble of fruit bread from SienaRavioli al Sedano Rapa con ragú di guanciale di vitello stufato al Lagrein
Ravioli stuffed with celery and ragout of veal cheeks stewed in Lagrein
Filetto di Rombo su salsa al Nero di Seppia favette e Pere allo Zenzero
Filet of turbot on Seppia sauce with Fave beans and pears with ginger
Dry Aged Roastbeef rosa con foglie di Cavolini di Bruxelles
ragù di Funghi e Polenta FrittaDry-aged pink roast beef with Brussel sprouts leaves
Mushroom ragout and fried polenta
Torta al Cioccolato su crema al caffè
con Ciliegie calde e Gelato al caramelloVenezuelan chocolate tartlets on espresso cream
with hot cherries and caramel ice cream
Menu price 98.- €
