New year's Eve Dinner - TROPEANO Di-Vino

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New year's Eve Dinner

Events & News

New Year’s Eve Set Meal 2017-2018

A set meal composed of 12 outstanding dishes
created by Biagio Tropeano
arranged by Kai Bachmann

Celebrate with us into the New Year

We are looking forward to seeing you!


Antipastini di Benvenuto
Culinary Welcome

Filetto di Tonno Rosso marinato
al Pepe su crema di Peperoni gialli
Fillet of red tuna, marinated in pepper
served on a sauce of yellow bell pepper

Foglioline di Carne Salada
con Parmigiano invecchiato 36 Mesi delle Vacche rosse Emiliane
Slices of Veronese salted meat, served with 36 months-matured
Parmesan cheese of red cows from the Reggio Emilia

Polipo arrostito al profumo di Timo su crema di Fave verdi
Roasted octopus, flavoured with thyme
on a mousse of baby fava beans  

Dado di Prosciutto Umbro alle Erbe al Forno
con Salsa ai Fichi rossi
      Dices of oven-baked Umbrian ham with herbs
with a sauce of red figs



Menu

Cappesante arrostite nel Mais su Crema di Cannellini Toscani
con  Olio al Bergamotto  e Rucola Fritta
Scallops roasted in corn on a mousse of Tuscan Cannellini beans
with bergamot oil and fried rocket

Filetto di Vitello alla Tartara
con Uovo di Quaglia alla benedettina e Tartufi neri di Norcia
Tartar of veal with poached quail egg and black truffles from Norcia

Zuppa al Nero di Seppia con Gamberoni caramellizzati al Curry
Black sepia soup with king prawns caramelized in curry

Medaglioni di Aragosta su Zabaglione
al Peperoncino e Gelato al’alloro
Roasted medallions of lobster
on chili sabayon and bay ice cream

Ravioli al Fegato Grasso con Uva su Salsa al Moscato giallo
Ravioli stuffed with foie gras
on a sauce of Gelber Muskateller vine and grapes

Filetto di Rombo cotto nel Brodo allo Zafferano
su Risotto allo Spumante Rosa e Caviale di Salmone Selvaggio
Fillet of turbot, poached in saffron-flavoured stock
served on champagne risotto and caviar of wild salmon  

Sella di Cervo su Salsa al Passito Rosso
con Noccioline Piemontesi e Panforte
Saddle of venison, on a sauce of red Passito vine
with Piedmontese hazelnuts and spiced cake

Gocce di Cioccolato Artigiano con Caramello Salato
e Mousse al Torrone su crema al Galliano e Gelato al Panettone
Drop of Artisan Chocolate with salty caramel
and Torrone mousse on Galliano espuma and Panettone ice cream

Menu price 98.- €


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