New year's Eve Dinner - TROPEANO Di-Vino

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New year's Eve Dinner

Events & News

New Year’s Eve Set Meal 2019-2020

A set meal composed of 12 outstanding dishes
created by Biagio Tropeano
arranged by Kai Bachmann

Celebrate with us into the New Year

We are looking forward to seeing you!


Antipastini di Benvenuto
Culinary Welcome

Carpaccio di Carne Salada con Formaggio di Capra aromatizzato
 Carpaccio of Veronese salt meat with flavoured goat cheese
  
Tartar di Branzino con Olive Taggiasche e Vinaigrette al Mandarino
Tartar of Loup de mer with Taggiasca olives and mandarin vinaigrette
  
Bruschettina con Lardo di Colonnata e Alici Siciliane
 Bruschetta with white Colonnata belly bacon and Sicilian anchovies

Petto d’oca affumicato con Balsamicao alle Fragole
  Smoked goose breast with strawberry balsamic vinegar

Menu

Cassoletta di Rombo e Rucola con Gamberi di Fiume all’olio di Rose
 Cassoulet of turbot and rocket with crayfish in rose oil
  
Petto di Pernice al forno su Risotto al Gorgonzola aromatizzato al Gin
  Partridge from the oven on risotto with gorgonzola, flavoured with gin
 
Sorbetto di Fichi rossi al Vino Fragolino con Briciole di Panpepato di Siena
 Sorbet of red figs with Fragolino wine and crumble of fruit bread from Siena
  
Ravioli al Sedano Rapa con ragú di guanciale di vitello stufato al  Lagrein
Ravioli stuffed with celery and ragout of veal cheeks stewed in Lagrein
  
Filetto di Rombo su salsa al Nero di Seppia favette e Pere allo Zenzero
Filet of turbot on Seppia sauce with Fave beans and pears with ginger

Dry Aged Roastbeef  rosa con foglie di Cavolini di Bruxelles  
 ragù di Funghi e Polenta Fritta
Dry-aged pink roast beef with Brussel sprouts leaves
Mushroom ragout and fried polenta

Torta al Cioccolato su crema al caffè
 con Ciliegie calde e Gelato al caramello
 Venezuelan chocolate tartlets on espresso cream
 with hot cherries and caramel ice cream

Menu price 98.- €


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