Silvester Gala-Dinner - TROPEANO Di-Vino, Italienisches Gourmet Restaurant in Hannover

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Silvester Gala-Dinner 2014 - 2015

Willkommensgruss

Spaghettini al Limone con Caviale e Cerfoglio

Limonen Spaghettini mit Kaviarperlen und Kerbel

Filetto di Tonno Rosso alla Tartara con schiuma di Arance Rosse Siciliane

Tartar von rotem Thunfisch an Schaum von Blutorangen

Carpaccio Di Manzo marinato nel Chianti con Formaggio Toscano Tartufato

Carpaccio vom Rind in Chianti Wein mariniert und toskanischem getrüffeltem Schafskäse

Saltimbocca di Quaglia su Insalata di Soncino Stufata e Nocciole Piemontesi

Saltimbocca von der Wachtel auf geschmortem Feldsalat und piemontesischen Haselnüssen

Carpaccio di Merluzzo con Lenticchie di Castelluccio e Cotechino arrostito

Carpaccio vom Winterkabeljau mit Castelluccio Linsen und gerösteter Cotechino

Pernice su crema di Crauti al Prosecco Speck sciolto e ragú di Mele Cotogne

Rebhuhn auf Creme von Proseccokraut mit zerlassenem Speck und Quittenragout

Vellutata di Ceci con Polipo arrostito Fregola Sarda e Gnocchetti di Stracchino

Kichererbsenvelouté mit geröstetem Pulpo und Fregola Sarda in Rosmarinöl

und Gnocchetti von Stracchino-Käse

Ravioli Fritti con Melanzane e Mozzarella di Bufala Affumicata su crema di Pomodori

e pesto alla Rucola

Frittierte Ravioli mit Auberginen und geräuchertem Büffelmilch Mozzarella

auf Tomatencreme und Rucola Pesto

Risotto allo Zafferano e Panettone con Aragosta su Zabaglione al Gewürztraminer

Safran-Panettone Risotto mit geröstetem Hummer auf Sabayon von Gewürztraminer

Lasagnette al Nero di Seppia e Curry con Rombo su ragú di Vitello e Animelle

Lasagnette von Sepia und Curry mit Steinbutt auf Ragout von der Kalbshaxe und Kalbsbriesmedaillon

Sella di Camoscio al Forno al Barolo con Strudel di Funghi e Castagne e Flan di Formaggio Di Capra

Gamsrücken aus dem Ofen an Barolosauce mit Strudel von Pilzen und Maronen und Ziegenkäseflan

Goccie di Cioccolata alla crema di caffè e Lamponi , Gelato al Galliano

Tropfen von Schokolade mit Mocca und Himbeercreme gefüllt und Galliano Eis

Menüpreis 98.-€